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      飯店“小份菜” 市場受歡迎

      來源:太原晚報 作者:李濤 通訊員 梁蕊 2024年04月11日 09:18
      內容提要:不論是新開業的餐廳,還是經營了數年的老店,都推出了“小份菜”“半份菜”。連日來,中海社區開展專項宣傳活動,倡導餐飲經營者、消費者踐行“光盤行動”。社區工作人員連去10余家餐飲店,...

        不論是新開業的餐廳,還是經營了數年的老店,都推出了“小份菜”“半份菜”。連日來,中海社區開展專項宣傳活動,倡導餐飲經營者、消費者踐行“光盤行動”。社區工作人員連去10余家餐飲店,發現健康餐飲觀念越來越普及。

        4月8日午時,在北寒北巷的一家川菜館內,來就餐的顧客絡繹不絕,并且還有幾名外賣小哥在等待取餐?!耙郧暗牟似分挥?個規格,胃口小的顧客獨自用餐,肯定吃不了。如今,每道菜都有大、中、小3個規格,線上線下銷售都非?;鸨??!痹摰曦撠熑吮硎?,雖說大份菜的利潤更高,但大部分顧客選擇小份菜的意識越來越強。所以,點餐時,服務員會主推小份菜。女顧客單獨吃,小份菜葷素搭配加個米飯,吃得飽又不浪費。

        同樣,在北寒路的一處家常菜餐館,餐具從以前的圓形菜碗,換成了容量更小的菜盤,價格也相應下調。門店負責人介紹,調整餐盤后,收餐時可以看到光盤率明顯提升,很少有剩餐。越來越多的人養成了適度點餐、吃不完“兜”著走的好習慣。

        

      (責編:范婉璐)
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